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銳之旗獨家專訪麥多餡餅創始人徐二輝:從農村娃到“正宗麥多餡餅”品牌創始人
2021-09-09 10:34:33   來源:榕城網   評論:0 點擊:

有一種情懷叫麥多餡餅,有一段記憶久久留存于70、80、90年代人的心中。表層香酥爽口、里層細嫩有筋、口感獨特、鮮香宜人....一夜之間火遍全...
有一種情懷叫麥多餡餅,有一段記憶久久留存于70、80、90年代人的心中。表層香酥爽口、里層細嫩有筋、口感獨特、鮮香宜人....一夜之間火遍全國,一時間前來學加盟的創業者絡繹不絕,對于麥多餡餅的迅速“走紅”,作為創始人的徐二輝娓娓道來。8月30日,銳之旗獨家專訪麥多餡餅創始人徐二輝,聆聽他與“麥多”背后的故事。

選擇:時代造就了“麥多” 麥多成就了我

人們說“人生要勇于拼搏”,也有人說“選擇大于努力”。對于徐二輝來說,人生道路上的每個關鍵節點,“選擇”都顯得尤為重要。1979年5月,徐二輝出生在駐馬店西平縣楊莊鄉一個普普通通的農民家庭,和許多農村娃一樣,父母希望他能好好讀書,將來得以改變命運,可是小小的年紀的徐二輝此時一門心思想的都是如何賺錢,出身和家境,似乎每日都在提醒他:不能等到十年后考上大學改變命運,太遙遠了,初一沒念完徐二輝便輟學了。

15歲那年,初入“社會”的徐二輝進入建筑工地,綁鋼筋、做電焊工;1996年的一天,徐二輝正在工地上忙活,幾個工友閑聊談起同鄉出國跑船,一年就成了萬元戶,徐二輝眼睛一亮:出國跑船賺錢更多!“在船上,你只有兩條路,要么死、要么活”徐二輝談到,“船靠港補給,船員不能上岸,有的一年也沒有上過陸地,乏味的日子里需要自己找點樂子,而我選擇去廚房“幫忙”,做飯的師傅是山東人,擅長做餅,也正是這段經歷激發了我對于餐飲最初的興趣!”

“國內第一批學習麥多餡餅技術的人,是我教的!”2004年,徐二輝和同為船員的朋友來到北京一家小吃培訓機構做培訓師。在這里,每個月工資3000塊錢,純粹是為了養家糊口。一年多的時間,除了教學生做餡餅、手抓餅、老婆餅、餡餅、肉盒子等各種餅外,閑暇之余他經常找其他師傅切磋,還會走上大街找排隊最長的餅家老板請教,回來之后一個人躲在房間不斷試驗研制。經過數百次嘗試,徐二輝最終研發出了市場上獨一無二的餡餅,經過烤制的餡餅,表層香酥爽口、里層細嫩有筋、口感獨特、鮮香宜人,這就是麥多餡餅的前身,當時學生們起名叫“香酥餡餅”。

2005年,徐二輝決定將自己研發的餡餅技術帶到老家河南,自己開店做生意!沒有啟動資金,他從父母、朋友那里借來近6萬多元作為啟動資金,以每月6000元的高價在鄭州人流量最大的二七廣場德化步行街黃金地段盤下一個6平米的臨時門頭。2006年9月28日,徐二輝的第一家麥多餡餅店正式在鄭州開業了,徐二輝親手調餡、親手制餅,開業當天就賣了了2000元。

由于口味獨特,質優價低,麥多餡餅在鄭州廣受市場歡迎,門店前常常擠滿排隊搶購的食客,前來家門學習的也絡繹不絕,生意最好的時候,6平米的小店一天能賣3000多個,營業額高達1萬元左右。2010年3月份,徐二輝的第二家麥多餡餅直營門店正式開業。而且之后每兩三個月,都會有一家新直營店面試,到了2011年他已擁有7家麥多餡餅門店。

隨著麥多餡餅市場占有率的不斷提升,越來越多的創業者將目光投向了這個項目,前來加盟學習的人比比皆是,一間小小的門店教出了一批又一批學員。2012年,在朋友的建議下,徐二輝正式注冊成立了鄭州麥多奇餐飲管理咨詢有限公司,并正式對外放開了品牌加盟,開啟了麥多餡餅特許連鎖經營的新時代。

使命:帶領無數人創業致富  承諾客戶的一定要做到

放開加盟政策僅一個月時間,先后就有13家店陸續簽約、開業。和不少項目加盟不同,徐二輝沒有采取捆綁售賣的方式去壓榨加盟商。相反,前期除了只收取5000元-10000元不等的品牌授權使用費外,他沒再收取任何額外費用,同時還為加盟商提供了產品制作傳授、統一門頭設計、開店咨詢、選址規劃、新品研發輸送等一攬子超值扶持政策。就這樣,靠著好的口碑傳播,徐二輝的麥多餡餅加盟店如雨后春筍般遍地誕生。接下來4年時間,平均每2天就有一家加盟店開業,最火爆的一天時間6家簽約,每個月不少于10家,每年不少于150家。

創業16載,徐二輝帶領無數創業者走上了“致富路”,也幫助無數人改變了生活,談起這些,他的臉上也洋溢著欣喜。河北承德市一家開在馬路邊并不起眼的小店,9年間賺了1000萬,因為加盟麥多餡餅,這家店的老板不僅買了房子、車子、有了存款,同時也帶領家族親人、好友共同加入麥多,僅僅從這家小店推薦轉介紹的加盟商竟達100余家,可以說因為結緣“麥多”,整個家族發生了翻天覆地的變化; 而在南陽方城,一個從小患有小兒麻痹癥的年輕小伙,偶然間了解到麥多餡餅在鄭州很火爆,親自來到鄭州找到徐二輝,和徐總聊完后當即決定加盟麥多,如今這家開在方城的小店每日營業額平均達到3000元,而這個小伙也因為麥多改變了自己的命運,擁有了美好的家庭。

“很多加盟商不僅是生意上的伙伴,多年的合作也讓我們成為了生活中的朋友,逢年過節我們都能收到全國各地加盟商朋友寄來的特產,這不僅僅是禮品,更是一份深厚的情誼。我的宗旨是加盟麥多我不能保證客戶賺多少錢,但技術一定讓客戶學到,承諾客戶的一定要做到,我想這也是我們多年來0客訴的主要原因??吹脚笥褌內缃竦娜兆舆^得紅紅火火,這是最讓我引以為豪的!”徐二輝說道。

堅持:“正宗麥多”為品牌正名 讓顧客找回原始味道

麥多奇?鑫麥多?麥多×?到底哪家是正宗麥多餡餅?想必很多顧客和我一樣“傻傻分不清楚。”徐二輝坦言,16年前把麥多餡餅帶來鄭州后受到了顧客的廣泛關注,市場異?;鸨?這也直接導致了多年來關于麥多餡餅的各種品牌魚龍混雜,很多顧客反饋分不清哪家是正宗的,但內心卻依然保留著對于麥多餡餅最初情懷。

為了提升客戶在視覺上對品牌的統一認知度,徐二輝設計了品牌logo“大拇指”,市面上各種麥多餡餅店面紛紛效仿,隨后注冊成立“麥多奇”商標,但也無法從根本上規范市場。“這將影響品牌從源頭上實現統一管理,把控品質。下一步我們注冊了“正宗麥多”這個商標,注冊這個商標的目的就是為了從源頭上把控市場,讓消費者逐漸形成對‘正宗麥多’的統一認知,維護麥多良好口碑,讓顧客找回原始味道,”徐二輝談到。

未來:打造“行走式”時尚快餐,傳承“正宗麥多”百年品牌

2014年以來,以臺灣為代表的小吃品牌打入市場,麥多餡餅的市場份額受到一定影響。“餐飲行業一般能做五六年已經算是很好的,而麥多能堅持走過16年算是一個奇跡。市場在改變,顧客的選擇變得更多,但你能說它不好嗎?其實不是這樣的。”徐二輝坦言,一方面繼續加強麥多連鎖店的團隊管理和產品品質,嚴格要求肉跟菜7:3的配比法則,新近加盟商必須到店里參加實操演練,在經營過程中如果不按規定使用原材料,督導發現取消代理權;另一方面,麥多走到今天,無形中自身也承載了更多的責任,無論經歷任何困難也會堅持將“正宗麥多”品牌做下去,未來將把“正宗麥多”打造成“行走式”的時尚快餐,讓麥多以全新形象再次走進市場,走入消費者的心中。

“我是農村出來的苦孩子,不懂什么大道理。但麥多餡餅能發展這么快,一方面是產品好,另一方面是內心對食品安全的敬畏。”徐二輝坦言,作為正宗麥多的品牌創始人,他深知自身肩負的責任和使命。在保證食品安全的同時,如何發揮自己的能動性,帶領更多創業者去做更多有價值的事情?徐二輝一直在思考前行。未來,徐二輝將帶領“正宗麥多”不斷創新發展,打造“正宗麥多”連鎖加盟王國,讓更多創業者走上致富路,傳承“正宗麥多”百年品牌!

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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